AGLIANICO BIO – ADELINA MOLETTIERI
AGLIANICO BIO – ADELINA MOLETTIERI
€20,00
Sulla collina di Chianzano si trovano i terreni e le vigne di Adelina Molettieri, che, con tenace passione, ha reimpiantato le antiche vigne paterne, innestando vitigni di Aglianico che hanno resistito indenni agli attacchi della fillossera agli inizi del 1900. L’Azienda Agricola, a conduzione familiare, conserva piccoli appezzamenti, dove la vite è ancora allevata a “Tennecchia” con l’intento di mantenere concreta testimonianza della tradizione.
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CLASSIFICAZIONE: CAMPANIA AGLIANICO IGP/IGT BIOLOGICO
UVA: AGLIANICO 100%
COLORE: ROSSO PORPORA
VINIFICAZIONE: FERMENTAZIONE PER CIRCA 10 GIORNI IN ACCIAIO A TEMPERATURA CONTROLLATA
MATURAZIONE: SERBATOI DI ACCIAIO PER 10/12 MESI
AFFINAMENTO: BOTTIGLIA 4/6 MESI
VENDEMMIA: FINE OTTOBRE
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: GUYOT
PRODUZIONE: 70/80 Q.LI ETTARO
PROFUMO: AL NASO SI EVIDENZIANO CILIEGIE E FRUTTI DI BOSCO CON AGGIUNTE DI PIACEVOLI NOTE SPEZIATE
SAPORE: SECCO, CALDO, MORBIDO CON UN CORPO PIENO ED EQUILIBRATO
ABBINAMENTI: IDEALE CON CARNI ROSSE, FORMAGGI STAGIONATI
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
| Weight | 1,3 kg |
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